الأرز من الأطباق الرئيسية على المائدة على مستوى العالم، ويهتم الكثيرون بمعرفة القيمة الغذائية للأرز، لذا نقدم لك في هذا المقال عدد السعرات الحرارية في الارز وكذلك أهم المغذيات فيه.
السعرات الحرارية في الارز الأبيض
- 100 جرام من الأرز الأبيض المطبوخ يحتوي على 130 سعر حراري.
- كوب من حبوب الأرز الأبيض المطبوخ الذي يزن 186 جرام يوفر: 242 سعرة حرارية.
السعرات الحرارية في الارز البني
- 100 جرام من الأرز البني المطبوخ يحتوي على 112 سعر حراري.
- يوفر كوب من الأرز البني المطبوخ الذي يزن 202 جرام 248 سعر حراري
الفرق بين الأرز الأبيض والأرز البني
- الأرز من الحبوب الأكثر شيوعًا في العالم، ويعد الأرز الأبيض هو النوع الأكثر شعبية؛ يليه الأرز البني.
- الأرز البني هو الأرز الأبيض قبل نزع قشرته وتخليصه من الألياف.
- الأرز الأبيض أعلى من السعرات الحرارية ويحتوي على عدد أقل من المواد الغذائية والألياف من الأرز البني.
- يحتوي الأرز البني على عدد أكبر من الألياف والمواد الغذائية أكثر من الأرز الأبيض.
القيمة الغذائية للأرز الأبيض والأرز البني
| المغذيات | الأرز الأبيض | الأرز البني | الكمية اليوميه الموصى بها |
| الحديد (ملغ) | 2.8 | 1.1 | 8–18 |
| فيتامين ب 1 (ملغ) | 0.3 | 0.4 | 1.1–1.2 |
| فيتامين ب 3 (ملغ) | 3.4 | 5.2 | 14–16 |
| فيتامين ب 6 (ملغ) | 0.1 | 0.3 | 1.3 |
| حمض الفوليك (ميكروغرام) | 108 | 18.2 | 400 |
| الفوسفور (ملغ) | 68.8 | 208 | 700 |
| المغنيسيوم (ملغ) | 24.2 | 78.8 | 310–420 |
| الزنك (ملغ) | 0.8 | 1.4 | 8-11 |
| السيلينيوم (ميكروغرام) | 14 | 11.7 | 55 |
| النحاس (ملغ) | 0.1 | 0.2 | 900 |
| المنغنيز (ملغ) | 0.7 | 2.0 | 1.8-2.3 |
حقائق غذائية هامة عن الأرز الأبيض والبني
- الكربوهيدرات في الأرز تكون بشكل أساسي على شكل نشا، وتمثل ما يصل إلى 90 ٪ من إجمالي الوزن الجاف و 87 ٪ من إجمالي محتوى السعرات الحرارية.
- الأرز الأبيض لا يحتوي على الألياف، في حين أن الأرز البني هو مصدر جيد للألياف.
- الأرز بشكل عام مصدر فقير للفيتامينات والمعادن، ولكن قد تتركز كميات كبيرة من الفيتامينات والمعادن في نخالة الأرز البني.
- الأرز الأبيض هو مصدر رديء لمضادات الأكسدة وغيرها من المركبات النباتية، ولكن نخالة الأرز البني قد تكون مصدرًا جيدًا لحمض الفريوليك ferulic acid، و lignans، وحمض الفيتيك.
- يعتبر الأرز البني عمومًا أكثر صحة من الأرز الأبيض.
وفي النهاية وبعد معرفتك عدد السعرات الحرارية في الارز وقيمته الغذائية، إذا كان لديك المزيد من التساؤلات أو الاستفسارات يمكنك الإطلاع على المزيد من المقالات.
