بذور الكتان هي غذاء نباتي يوفر الدهون الصحية ومضادات الأكسدة والألياف مما يعني أنه يمكن لأي شخص تناوله لتعزيز صحته، وتتوفر بذور الكتان على شكل بذور وزيوت ومسحوق وأقراص وكبسولات ويستخدمه الناس كمكمل غذائي لمنع الإمساك والسكري وارتفاع الكوليسترول وأمراض القلب والسرطان والعديد من الحالات الأخرى، ويحتوي أيضاً على مضادات الأكسدة والألياف والبروتين، ولبذور الكتان أيضاً دور فعال في التنحيف، تعرف على طريقة تحضير بذرة الكتان للتنحيف من خلال هذا المقال.
طريقة تحضير بذرة الكتان للتنحيف
عصير الموز وبذرة الكتان
- 1 موزة.
- ملعقتين طعام من المطحون.
- ½ تفاح.
- 1 كوب لبن.
- 1 تمر.
- 1 ملعقة كبيرة من بذور الكتان المطحونة.
يتم تقطيع الموز والتفاح والتمر وضربهم في الخلاط مع إضافة الحليب والشوفان إلى الخلاط، وبعد الانتهاء يتم سكب العصير في الكوب وإضافة ملعقة كبيرة من بذور الكتان المطحونة وتقليبها جيداً.
سلطة السبانخ والتونة وبذور الكتان
- 1 كوب سبانخ.
- ½ كوب تونة مدخنة.
- 1 ملعقة كبيرة من بذور الكتان المطحونة.
- ½ كوب طماطم.
- 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- 4 ملاعق كبيرة بكر.
- عصير نصف ليمونة.
- 1 ملعقة طعام خردل.
- رشة ملح.
- ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
تعتبر طريقة تحضير بذرة الكتان للتنحيف مضاف إليها السبانخ والتونة من أفضل الطرق وخلالها يتم غلى الماء في قدر ذات حافة عالية ويتم إضافة الملح عندما يبدأ الماء في الغليان، ويجب قطع الطماطم إلى نصفين وإضافة السبانخ والثوم وتركها تطبخ لمدة 2-3 دقائق، ثم يتم تصفية السبانخ والثوم وإضافتهما إلى وعاء من الماء المثلج، وفي هذه الأثناء يتم تحضير الصلصة بخلط زيت الزيتون وعصير الليمون والخردل والملح والفلفل في وعاء ونقل السبانخ من الماء البارد إلى وعاء ويضاف إليها الطماطم الكريزية والتونة المدخنة ومن ثم رش الصلصة وخلط المكونات جيداً ورش مسحوق بذور الكتان عليها.
شوربة العدس مع بذور الكتان
- ¼ كوب عدس أصفر.
- 1 و ½ ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- ¼ كوب طماطم مقطعة.
- ¼ كوب بصل مقطع.
- 2 ملاعق كبيرة من مسحوق بذور الكتان.
- رشة ملح.
- ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1 كوب ماء.
- 3 ملاعق صغيرة زيت زيتون.
- حفنة من أوراق الكزبرة.
أولاً يتم تسخين القدر وإضافة زيت جوز الهند وبعد 30 ثانية نضيف الثوم المفروم ونقليه حتى يتحول إلى اللون البني ومن ثم يتم إضافة البصل ونطهو لمدة دقيقة، وبعدها يجب إضافة الطماطم والملح والفلفل ومزجهما جيداً وطهيهم لمدة دقيقة ويتم إضافة العدس والخلط جيداً وبعدها يجب إضافة كوباً من الماء والطهي لمدة 10 دقائق وبعد الانتهاء من الطهي يتم إضافة مسحوق بذر الكتان والتقليب جيداً وتزيين الطبق ببعض أوراق الكزبرة.
ما هي بعض فوائد بذور الكتان الأخرى؟
يمنع الإمساك
بذور الكتان هي مصدر جيد للألياف غير القابلة للذوبان حيث تبقى في الجهاز الهضمي بعد تناول الطعام ويمتص الماء مما قد يساعد في تعزيز وظيفة الأمعاء، و هناك دراسات أُجريت أشارت إلى أن بذور الكتان تساعد على تقليل الإمساك ولكن يمكن أن يسبب الكثير من زيت بذور الكتان الإسهال.
تحسين نسبة السكر في الدم
قد يساعد الليجنان الموجود في بذور الكتان على تقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل ، و خلال تجربة أُجريت أعطى العلماء 25 شخصاً 13 جم من بذور الكتان يومياً لمدة 12 أسبوعاً وكان المشاركون يعانون من مقدمات السكري وكانوا إما ذكوراً يعانون من السمنة أو زيادة الوزن أو من الإناث اللواتي خضعن لانقطاع الطمث ويبدو أن جرعة 13 جم خفضت مستويات الجلوكوز وعملت على تحسن حساسية الأنسولين، وبعد أن تعرفت على طريقة تحضير بذرة الكتان للتنحيف وبعض فوائد بذر الكتان الأخرى تعرف على مخاطره.
ما هي مخاطر استخدام بذور الكتان؟
المغذيات في بذور الكتان قد لا تكون مفيدة للجميع ويجب على الناس تجنب منتجات بذور الكتان أو التحدث إلى الطبيب أولاً في هذه الحالات:
- استخدام مسيلات الدم مثل .
- استخدام أدوية مضادة للالتهاب غير الستيرويدية.
- استخدام أدوية خفض الكوليسترول.
- وجود سرطان الثدي أو الرحم.
- الحمل أو الرضاعة الطبيعية.
- وجود حساسية من بذور الكتان.
الآن عزيزي القارئ وبعد أن تعرفت على طريقة تحضير بذرة الكتان للتنحيف ففي نهاية هذا المقال نتمنى لكم دوام الصحة والعافية.
