ما هي الفيتامينات وما دورها؟

تعرف الفيتامينات بفوائدها الصحية العديدة للجسم وفي هذا المقال سنتعرف على الفيتامينات ودورها الهام في المحافظة على صحة الجسم، والوقاية من الأمراض.

ما هي الفيتامينات؟

الفيتامينات هي مجموعة من المواد العضوية الموجودة بكميات دقيقة في المواد الغذائية الطبيعية، الفيتامينات ضرورية لعملية التمثيل الغذائي إذا كان هناك نقص في نوعمن أنواع الفيتامين في الجسم، فقد يؤدي ذلك إلى بعض المشكلات الصحية.

أنواع الفيتامينات

تنقسم الفيتامينات إلى نوعين أساسيين:

• فيتامينات قابلة للذوبان في الماء.
• فيتامينات قابلة للذوبان في الدهون.

فيتامينات قابلة للذوبان في الماء

هي الفيتامينات التي تذوب ويتم امتصاصها عن طريق الماء، لا تبقى الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء في الجسم لفترة طويلة، حيث لا يستطيع الجسم تخزينها، وسرعان ما يتخلص الجسم من الزائد منها عن طريق البول، ولهذا السبب يجب الحصول على ما يكفي من هذه الفيتامينات من خلال الطعام وتعويض الناقص منها بالمكملات الغذائية.

فيتامينات قابلة للذوبان في الدهون

يتم امتصاص الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون من خلال القناة المعوية بمساعدة الدهون، ويتم تخزين هذه الفيتامينات في الأنسجة الدهنية في الجسم وفي الكبد، من أمثلة هذه الفيتامينات فيتامين أ، ك، د، هـ.

هذه الفيتامينات أسهل للتخزين في الجسم من الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء، ويمكن أن تبقى في الجسم في الأنسجة الدهنية تحديداً كمخزون لعدة أيام وأحياناً أشهر.

أنواع الفيتامينات ودورها

فيتامين أ

يلعب فيتامين أ دوراً كبيراً للمحافظة على الصحة بسبب احتوائه على الكثير من مضادات الأكسدة حيث أنه:

• يقلل من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا.
• يحافظ على الأنسجة والجلد صحية.
• يلعب دورا هاما في نمو العظام وفي الجهاز المناعي.
• يقلل من خطر الإصابة بسرطان الرئة.
• يحمي من مرض إعتام عدسة العين.

فيتامين سي

الأطعمة الغنية بفيتامين سي قد تقلل من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان بسبب احتوائه على الكثير من مضادات الأكسدة، يعمل أيضا فيتامين سي على

• الحماية من أمراض الفم والمريء والمعدة
• تقوية الجهاز المناعي
• الاستخدام طويل الأمد لفيتامين C التكميلي قد يحمي من إعتام عدسة العين.
• يساعد في إنتاج  الكولاجين في الجسم، وهو البروتين المسؤول عن مرونة وصحة الجلد، كما أنه يلعب دوراً في صحة المفاصل والعظام.

البيوتين

من أنواع الفيتامينات ودورها المهم فيتامين البيوتين حيث أنه يساعد على تحويل الغذاء إلى طاقة وإنتاج الجلوكوز، حيث يساعد في صنع وهضم بعض الأحماض الدهنية اللازمة لتقوية صحة العظام والشعر.

حمض الفوليك

يساعد حمض الفوليك على تجدد الخلايا، كما أنه يساعد على امتصاص الحديد في الجسم وتقليل خطر الإصابة بالأنيميا، كما يمكن أن تخفض مستويات الهوموسيستين وقد تقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب وخطر الإصابة بسرطان القولون.

بالإضافة إلى ذلك يساعد هذا الفيتامين على منع تشوهات المخ والعمود الفقري لدى الجنين عند تناولها في وقت مبكر من الحمل.

فيتامين د

يساعد فيتامين د على امتصاص الكالسيوم في الدم، حيث يساعد في الحفاظ على مستويات الكالسيوم والفسفور الطبيعية في الدم، والتي تقوي العظام.

فيتامين هـ

يعمل كمضاد للأكسدة كما أنه يحمي فيتامين أ وبعض الدهون الصحية من الضرر، الوجبات الغذائية الغنية بفيتامين هـ قد تساعد في الوقاية من مرض آلزهايمر.

وبعد أن تعرفت عزيزي القارئ على الفيتامينات ودورها المهم لصحة الجسم، عليك الاعتناء بصحتك جيدًا.