ما هي طريقة حساب السعرات الحرارية؟

إذا كنت تسعى إلى خسارة الوزن أو زيادة الوزن فيجب عليك حساب السعرات الحرارية التي تتناولها لتكون على دراية وعلم بما تأكله والطاقة التي تحصل عليها من الطعام والشراب وغيره، لذا تابع المقال التالي.

ما هي السعرات الحرارية؟

معظم الناس يربطون السعرات الحرارية بالطعام والشراب فقط، ولكن السعرات الحرارية تنطوي على أي شئ يحتوي على طاقة، وعلى سبيل المثال 1 كيلوغرام من الفحم يحتوي على 7،000،000 سعرة حرارية، وهناك نوعان من السعرات الحرارية:

• السعرات الحرارية الصغيرة (كالوري)، هي كمية الطاقة المطلوبة لرفع درجة حرارة 1 جرام، من الماء بمقدار 1 درجة مئوية.
• السعرات الحرارية الكبيرة (كيلو كالوري)، هي كمية الطاقة اللازمة لرفع 1 كجم، من الماء بمقدار 1 درجة مئوية، ويشير محتوى السعرات الحرارية الموجودة على ملصقات الطعام إلى عدد السعرات الحرارية، مثلاً يحتوي لوح الشوكولاتة الذي يحتوي على 250 كالوري على 250.000 سعر حراري.

ترتبط جملة السعرات الحرارية في أذهان الأشخاص بالسعرات الحرارية الخاصة بالطعام والشراب فقط ولكن في الحقيقة فإن أي شئ يحتوي على طاقة فإنه يحتوي على سعرات حرارية مثل: 1 كجم من الفحم يتضمن 7000000 سعر حراري وهناك نوعين مختلفين من السعرات الحرارية وهما:

• السعرات الحرارية الكبيرة: يعبر عنها بالكيلو كالوري وتتمثل في مقدار الطاقة اللازم لرفع 1 كيلوجرام من الماء بمقدار درجة مئوية واحدة ، بالتالي إذا كان مكتوب على الملصق الخاص بلوح الشيكولاتة أنه يحتوي على 250 كالوري فإذاً لوح الشيكولاتة يحتوي على 250000 سعرة حرارية.
• السعرات الحرارية الصغيرة: يعبر عنها بالكالوري وهي مقدار الطاقة اللازمة لرفع 1 جم من الماء بمقدار درجة مئوية واحدة.

حساب السعرات الحرارية

هناك طرق عديدة لمعرفة السعرات الحرارية التي يجب عليك استهلاكها يومياً، منها:

المتطلبات اليومية من السعرات الحرارية

يختلف نمط الحياة من شخص لآخر ونتيجة لذلك فإن عملية التمثيل الغذائي لا يمكن أن تتشابه عند جميع الأشخاص وبالتالي فإن احتياجات الأشخاص من السعرات الحرارية تختلف من شخص لآخر ولكن معظم التوقعات تذكر أن الرجال تحتاج إلى استهلاك 2700 سعر حراري يومياً بينما تحتاج النساء إلى استهلاك 220 سعر حراري يومياً ويعتمد تناول مقدار العرات الحرارية الموصى بها على ما يلي:

• كمية النشاط البدني.
• وزن الشخص.
• جنس الشخص.
• صحة الجسم العامة.
• شكل الجسم.

تذكر معظم الآراء أن الرجل العادي يحتاج إلى 2700 سعرة حرارية يومياً، وأن المرأة المتوسطة تحتاج إلى 2200 سعرة حرارية يومياً، ولا يحتاج الجميع إلى نفس عدد السعرات الحرارية كل يوم، لأن عملية الأيض مختلفة لدى كل شخص، وبعض الناس لديهم أنماط حياة أكثر نشاطًا من الآخرين، ويعتمد تناول السعرات الحرارية الموصى به يوميًا على عدة عوامل، بما في ذلك:

• الصحة العامة الشاملة.
• متطلبات النشاط البدني.
• الجنس.
• الوزن.
• شكل الجسم.

السعرات الحرارية الصحية

يحتاج جسم الإنسان إلى السعرات الحرارية من أجل البقاء، والحصول على الطاقة، وبدون الطاقة، سوف تموت الخلايا في الجسم، وسيتوقف القلب والرئتين، ولن تكون الأعضاء قادرة على تنفيذ العمليات الأساسية اللازمة للعيش، ويحصل الناس على هذه الطاقة من الطعام والشراب، فيما يلي السعرات الحرارية لثلاثة مكونات رئيسية للغذاء:

لا يمكن أن يستغني جسم الإنسان عن حاجته للسعرات الحرارية حيث أن السعرات الحرارية تعد مصدره الأساسي للطاقة التي تساعد في عمل خلايا الجسم وبالتالي تساعد في عمل الرئتين والقلب وباقي أعضاء الجسم للقيام بالمهام الرئيسية لهم ومن المعروف أن الجسم يحصل على هذه الطاقة من الشراب والطعام لذلك إليكم أهم السعرات الحرارية الموجودة في مكونات الغذاء الرئيسية:

• يحتوي 1 غرام من الكربوهيدرات على 4 كيلو كالوري.
• يحتوي 1 غرام من البروتين على 4 كيلو كالوري.
• يحتوي 1 غرام من الدهون على 9 كيلو كالوري.

السعرات الحرارية الفارغة

السعرات الحرارية الفارغة هي تلك السعرات التي توفر الطاقة ولكنها قليلة القيمة الغذائية، لا تحتوي أجزاء الطعام التي توفر سعرات حرارية فارغة تقريبًا على الألياف الغذائية أو الأحماض الأمينية أو مضادات الأكسدة أو المعادن الغذائية أو الفيتامينات، وتأتي السعرات الحرارية الفارغة بشكل أساسي من الدهون الصلبة والسكريات المضافة، ويقال أن السكريات والدهون الصلبة تجعل الأطعمة والمشروبات أكثر متعة، ومع ذلك، فإنها تضيف أيضًا العديد من السعرات الحرارية.

توفر الأطعمة والمشروبات التالية أكبر كميات من السعرات الحرارية الفارغة:

• الدهون الصلبة والسكريات المضافة مثل: الآيس كريم، الكعك، المعجنات، البسكويت، الكيك.
• الدهون الصلبة مثل: النقانق، الجبن، البيتزا.
• السكريات المضافة مثل: المشروبات الرياضية، مشروبات الطاقة، المشروبات الغازية.
• المشروبات السكرية هي المصدر الرئيسي للسعرات الحرارية الفارغة للأشخاص.

كيفية استخدام السعرات الحرارية

يتم استخدام حوالي 20 بالمائة من الطاقة التي نأخذها في عملية التمثيل الغذائي للدماغ، يتم استخدام معظم الباقي في عملية الأيض الأساسي، والطاقة التي نحتاجها عندما تكون في حالة راحة لوظائف مثل الدورة الدموية والهضم والتنفس.

عند التواجد في بيئة باردة، نحتاج إلى المزيد من الطاقة للحفاظ على درجة حرارة ثابتة للجسم، حيث يزداد التمثيل الغذائي لدينا لإنتاج المزيد من الحرارة، بينما في البيئة الدافئة، نحتاج إلى طاقة أقل.

في النهاية، بعد أن قدمنا لك المعلومات الكافية حول كيفية حساب السعرات الحرارية وما هي السعرات الحرارية؟ ننصحك بعدم تخطي السعرات الحرارية الموصى بها يومياً حتى لا يزداد وزنك.