يتميز بذر الكتان باحتواءه على العديد من المواد والمركبات المفيدة للصحة، والتي تسهم في خفض مستوى السكر في الدم وتحسينه بشكل فعال مما يساعد على علاج الأمراض وإدارتها وخاصة المزمنة منها، والمقال التالي يوضح فوائد بذر الكتان لمرضى السكري المرتبط ارتباط وثيق بانتظام السكر في الدم.
بذر الكتان
يعتبر بذر الكتان واحدًا من أقدم المحاصيل، والتي تم زراعتها بهدف استخدامها في الصناعات المختلفة فيما قبل الميلاد.
ويحتوي بذر الكتان على:
- 45 ٪ من الزيوت
- 35 ٪ من الكربوهيدرات
- 20 ٪ من البروتين.
كما وأن تناول ملعقة واحدة من بذر الكتان بإمكانه أن يمد الجسم بالآتي:
- السعرات الحرارية: 55 سعر حراري
- الكربوهيدرات: 3 جرام
- الألياف: 2.8 جرام
- البروتين: 1.8 جرام
- الدهون: 4 جرام
- أوميجا3:2.4 جرام
ويعد بذر الكتان من أفضل المصادر النباتية لحمض ، وهو حمض دهني أساسي يجب أن تحصل عليه من الأطعمة ولا يمكن لجسمك إنتاجه حيث أنه يحتوي على:
- نسبة كبيرة من أحماض أوميجا 6.
- ويحتوي أيضًا على نوعين من المفيدة للصحة، مما يجعلها ومن أهم فوائد بذر الكتان لمرضى السكري .
- كما يحتوي بذر الكتان على كمية كبيرة من البروتين عالي الهضم، مما يجعله مفيدًا في حالات وأمراض المعدة.
فوائد بذر الكتان لمرضى السكري
ثُبت أن بذر الكتان له تأثير إيجابي على مرض السكري، حيث يمكنه تقليل آثار السكري والمساهمة في تجنب مخاطره وذلك عن طريق ضبط نسبة السكر في الدم وتقليل وغيرهما.
ضبط نسبة السكر في الدم
يعد الحفاظ على مستويات السكر في الدم أمرًا بالغ الأهمية للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري، وتلعب الألياف الموجودة في بذر الكتان دورًا رئيسيًا في تحقيق ذلك، حيث تعمل الألياف غير القابلة للذوبان على تبطيء عملية الهضم وبالتالي تقلل من امتصاص السكر.
تقليل حساسية ومقاومة الأنسولين
إذا كان جسمك يواجه صعوبة في الاستجابة للأنسولين، فإنه يتطلب إفراز كميات أكبر منه لخفض مستويات السكر في الدم وهو ما يسمى .
ويحتوي بذر الكتان علي كميات كبيرة من مركب اللجنين”lignin” الذي يعمل كمضاد للأكسدة ويسهم في تحسين حساسية الأنسولين ومقاومته في الجسم مما يمنع تطور السكري، ويسلط الضوء على فوائد بذر الكتان لمرضى السكري .
تجنب الإصابة بأمراض القلب
يُعد مرض السكري أحد عوامل ارتفاع خطر الإصابة .
استخدام بذر الكتان لمرضى السكري
يمكن استخدام بذر الكتان في العديد من الوصفات والأكلات، فمثلاً من الممكن طحنها واستخدامها كدقيق في تحضير الخبز والكيك الصحي، كما يمكن إضافته للعصائر ومنتجات الألبان لاستغلال فوائد بذر الكتان لمرضى السكري بطرق سهلة ودون حرمان.
وإليك وصفة لذيذة يمكن تحضيرها باستخدام بذور الكتان..
المقادير:
- كوب (85 جرام) من بذور الكتان.
- ملعقة كبيرة (10 جرام) من بذور الكتان الكاملة.
- 2 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- 2ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المجفف.
- نصف كوب (120 مل) من الماء.
- قليل من الملح.
الطريقة:
- تخلط المكونات الجافة في وعاء ثم يضاف الماء إليها ومزجها جيدًا بيدك حتى يتكون خليط أو عجينة.
- ضع العجينة بين قطعتين من ورق الزبدة، ثم لفه بالسمك المطلوب.
- انزع الجزء العلوي من ورقة الزبدة وقص العجينة إلى مربعات.
- ضع العجينة على صنية مسطحة واتركها على درجة حرارة 350 لمدة 20-25 دقيقة.
- دعها تبرد ثم قدمها.
في النهاية عزيزي القاريء وبعد معرفتك فوائد بذر الكتان لمرضى السكري خاصة من النوع الثاني، يمكنك الاستفادة منه في السيطرة على مستوي السكر في الدم والتمتع بحياة صحية بطرق مختلفة.
