أين يتواجد فيتامين ك؟

يعتبر فيتامين ك من العناصر الغذائية المهمة التي تلعب دورًا حيويًا في تجلط الدم وصحة العظام والقلب، وسنتعرف في هذا المقال على أين يوجد فيتامين ك والكميات المناسبة منه يومياً.

الفيتامينات عناصر أساسية يحتاجها الجسم لمساعدته في القيام بالكثير من الوظائف، حيث يختلف الدور الذي يلعبه كل فيتامين عن الآخر، من أبرز هذه الفيتامينات فيتامين ك فهو يحمل العديد من الفوائد مثل تقوية العظام وتعزيز صحة القلب والأوعية الدموية إلى جانب خصائصه المضاداة للكثير من أنواع السرطانات، ولكن أين يوجد فيتامين ك ؟ سنعرض لكم في هذا المقال بعض الأطعمة الغنية بفيتامين ك وأيضاً الكمية الموصى بها منه يومياً.

فيتامين ك

فيتامين ك هو فيتامين قابل للذوبان في الدهون، وهو فيتامين مسئول عن تجلط الدم  وبدونه لن يتجلط الدم في الجسم كما أنه يساعد في الحفاظ على العظام قوية وخاصةً لدى البالغين الأكبر سناً.

أين يوجد فيتامين ك ؟

فيتامين ك عبارة عن مجموعة من المركبات مقسمة إلى مجموعتين، فيتامين K1 (فيلوكوينون) وفيتامين K2 (ميناكينون)، ويوجد فيتامين K1، وهو الشكل الأكثر شيوعًا لفيتامين ك، ويتواجد بشكل أساسي في الأطعمة التي يتم الحصول عليها من النباتات، وخصوصًا الخضروات الورقية، وفيتامين K2 يوجد في الأطعمة ذات المصدر الحيواني، وإليك بعض الأطعمة الغنية بفيتامين ك:

لحسن الحظ يوجد فيتامين ك في صورتين الصورة الأولى هو فيتامين ك الموجود في مصادر الغذاء النباتية ويسمى هذا النوع فيتامين K1 أو فيلوكوينون، والصورة الثانية من فيتامين ك هو K2 أو الذي يعرف أيضاً باسم ميناكينون، هذا النوع يمكن الحصول عليه من المصادر الحيوانية مثل اللحوم الحمراء أو الدواجن، وفيما يلي سنعرض لكم الأطعمة الأكثر احتوائاً على فيتامين K وتشمل:

الكيل

تحتوي الوجبة الواحدة من الكيل المطبوخ على  443٪ من النسبة الموصى بها يومياً من فيتامين ك، حيث يحتوي نصف الكوب على 531 ميكروغرام ويحتوي 100 غرام على 817 ميكروغرام.

يعتبر من النباتات غير الشائعة ولكنه صحي للغاية نتيجة لاحتوائه على الكثير من الفيتامينات والمعادن أهمها فيتامين ك، والدليل على ذلك أن النصف كوب من أوراق الكيل يحتوي على 817 ميكروجرام من فيتامين ك أي ما يعادل 443% من الاحتياج الموصى به.

الخردل الأخضر

تحتوي الوجبة الواحدة من الخردل الأخضر على 346 ٪ من النسبة الموصى بها يومياً من فيتامين ك، حيث يحتوي نصف الكوب على 415 ميكروجرام ويحتوي 100 جرام على 593 ميكروجرام.

ورق السلق

تحتوي الوجبة الواحدة من ورق السلق على 332٪ من النسب الموصى بها يومياً من فيتامين ك، فإن الورقة الواحدة تحتوي على 398 ميكروجرام و100 غرام منه يحتوي على 830 ميكروغرام.

السبانخ

تحتوي الوجبة الواحدة من السبانخ على 121٪ من النسبة الموصى بها يومياً من فيتامين ك، فكوب واحد من السبانخ يحتوي على 145 مكغ و100 غرام تحتوي على 483 مكغ.

البروكلي أو القرنبيط

يحتوي البروكلي أو القرنبيط المطبوخ على 92٪ لكل وجبة، فنصف كوب من البروكلي يحتوي على 110 مكغ و100 جرام تحتوي على 141 ميكروغرام.

كبد البقر

سنتعرف أين يوجد فيتامين ك في الأعضاء الحيوانية، فيتواجد فيتامين ك في كبد البقر حيث يحتوي على 60٪ من النسب اليومية لكل وجبة، تحتوي الشريحة الواحدة على 72 مكغ بينما 100 جرام تحتوي على 106 مكغ.

الدجاج

يحتوي الدجاج على 43٪ من النسب اليومية من فيتامين ك لكل وجبة، فكل 100 جرام من الدجاج يحتوي على 60 ميكروجرام، بينما كل 85 جرام تحتوي على 51 ميكروجرام.

الفاصوليا الخضراء

تحتوي الفاصوليا الخضراء المطبوخة على 25٪ من فيتامين ك لكل وجبة، فنصف كوب من الفصوليا الخضراء يحتوي على 30 ميكروجرام بينما 100 جرام تحتوي على 48 ميكروجرام.

الكيوي

يحتوي الكيوي على 23٪ من النسبة اليومية من فيتامين ك، فالثمرة الواحدة من الكيوي تحتوي على على 28 ميكروجرام بينما 100 جرام من الكيوي يحتوي على 40 ميكروجرام.

الجبن

يحتوي الجبن على 20٪ من الاحتياج اليومي من فيتامين ك، فكل 100 جرام من الجبن يحتوي على 87 ميكروجرام.

الأفوكادو

يحتوي الأفوكادو على 18٪ من الاحتياج اليومي من فيتامين ك، فنصف ثمرة الأفوكادو تحتوي على 21 ميكروجرام من فيتامين ك بينما 100 جرام منه يحتوي على 21 ميكروجرام.

التوت الأزرق

يحتوي التوت الأزرق على 12٪ من الاحتياج اليومي من فيتامين ك، فنصف كوب من التوت الأزرق يحتوي على 14 ميكروجرام بينما 100 جرام منه يحتوي على 19 ميكروجرام.

الرمان

يحتوي الرمان على يحتوي على 12٪ من الاحتياج اليومي من فيتامين ك، فنصف كوب من الرمان يحتوي على 14 ميكروجرام من فيتامين ك بينما 100 جرام منه تحتوي على 16 ميكروجرام.

النسب اليومية من فيتامين ك

• الأطفال 0-6 أشهر: 2ميكروغرام / يوم.
• الأطفال 7-12 شهرا: 2.5 ميكروغرام / يوم.
• الأطفال 1-3 سنوات: 30 ميكروغرام / يوم.
• الأطفال 4-8 سنوات: 55 ميكروغرام / يوم.
• الأطفال 9-13 سنة: 60 ميكروغرام / يوم.
• بنات أو الأولاد 14-18 سنة: 75 ميكروغرام / يوم.
• النساء 19 وما فوق: 90 ميكروغرام / يوم.
• النساء الحوامل أو المرضعات (19-50): 90 ميكروغرام / يوم.
• رجال 19 وما فوق: 120 ميكروغرام / يوم.

وفي نهاية المقال بعد أن تعرفنا على أين يوجد فيتامين ك والنسب اليومية منه يجب عليك إجراء بعض التحاليل لتجنب التعرض لنقص فيتامين ك في الدم وفي حالة الإصابة بنقص فيتامين ك يجب المتابعة مع الطبيب الخاص بك.