يُعتبر فيتامين أ من الفيتامينات المهمة للجسم وللبشرة، فهي تدخل في كثير من الوظائف الحيوية في الجسم، ولكي تعرف وظائف فيتامين أ تابع معنا.
فيتامين أ
فيتامين أ هو فيتامين قابل للذوبان في الدهون ويتم تخزينه في الكبد على شكل استرات الريتينيل، ويوجد نوعان من فيتامين أ الموجودان في النظام الغذائي. يوجد فيتامين أ المشكل (استرات الريتينول والريتينيل) في المنتجات الحيوانية مثل اللحوم والأسماك والدواجن وأطعمة الألبان، كما يوجد البروفيتامين أ في الأطعمة النباتية مثل الفواكه والخضروات، النوع الاكثر شيوعاً من فيتامين (أ) هو .
وظائف فيتامين أ
- يعتبر فيتامين (أ) ضروري للصحة العامة وللوظائف الحيوية في الجسم، ودعم نمو الخلايا، ووظائف المناعة، وتطور الجنين والرؤية، ولعل واحدة من أشهر وظائف فيتامين (أ) هي دوره في الرؤية وصحة العين.
- يٌعد الريتينايل، وهو الشكل النشط لفيتامين أ، والذي يتحد مع البروتين opsin لتكوين رودوبسين، جزء ضروري لرؤية الألوان والرؤية أثناء الإضاءة المنخفضة، كما أنه يساعد على حماية القرنية وهي الطبقة الخارجية للعين والمحافظة عليها، وأيضاً الملتحمة وهي غشاء رقيق يغطي سطح عينيك وداخل الجفون.
- بالإضافة إلى ذلك، يساعد فيتامين أ في الحفاظ على الأنسجة السطحية، مثل الجلد والأمعاء والرئتين والمثانة والأذن الداخلية.
- يدعم وظيفة المناعة عن طريق دعم نمو وتوزيع الخلايا التائية(T-CELLS)، وهو نوع من خلايا الدم البيضاء التي تحمي الجسم من العدوى.
وظائف فيتامين أ الأخرى
- بُعتبر فيتامين د من مضادات الأكسدة القوية، حيث تحارب الكاروتينات الجذور الحرة وهي جزيئات شديدة التفاعل يمكن أن تضر الجسم عن طريق خلق إجهاد مؤكسد، وتم ربط الإجهاد التأكسدي بالعديد من الأمراض المزمنة مثل والسرطان وأمراض القلب وانخفاض الإدراك عند الإنسان.
- قد يحمي من بعض أنواع السرطان، وذلك نظرًا لخصائصه المضادة للأكسدة، فقد تحمي الفواكه والخضراوات الغنية بالكاروتينات من أنواع معينة من السرطانات، فعلى سبيل المثال، توصلت دراسة أن المدخنين الذين لديهم أعلى مستويات الدم من ألفا كاروتين لديهم خطر أقل من الوفاة بسبب .
- فيتامين (أ) ضروري لتكاثر الذكور والإناث على حد سواء لأنه يلعب دوراً في نمو الحيوانات المنوية، كما أنه مهم لصحة المشيمة، وتطوير وحماية أنسجة الجنين، وكذلك نمو الجنين.
نقص فيتامين أ
على الرغم من أن نقص فيتامين (أ) نادر في البلدان المتقدمة، إلا أنه شائع في البلدان النامية، وقد يكون بسبب قلة مصادر الغذاء التي تحتوي على أشكال فيتامين أ. ويمكن أن يؤدي نقص فيتامين أ إلى مضاعفات صحية حادة مثل:
- يعتبر نقص فيتامين أ هو السبب الرئيسي للعمى الذي يمكن الوقاية منه لدى الأطفال في جميع أنحاء العالم.
- يزيد نقص فيتامين أ أيضًا من شدة وخطر الوفاة بسبب العدوى مثل والإسهال.
- يزيد من خطر الإصابة بفقر الدم والوفاة عند النساء الحوامل، ويؤثر سلبًا على الجنين من خلال إبطاء النمو والتطور.
- مشاكل الجلد مثل فرط التقرن و.
وتُصاب مجموعات معينة مثل الأطفال الخدج، والأشخاص المصابين بـ ، والنساء الحوامل أو المرضعات في البلدان النامية بخطر نقص فيتامين أ.
مصادر فيتامين أ
الأطعمة الأعلى في فيتامين أ المشكل هي:
- صفار البيض.
- لحم كبد البقر.
- السجق المحشو بالكبد.
- الزبدة.
- .
- كبد الدجاج.
- سمك السالمون.
- جبنة الشيدر.
- نقانق الكبد.
- سمك الماكريل.
- سمك السلمون المرقط.
وتشمل الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من بيتا كاروتين:
- البطاطا الحلوة
- اليقطين.
- الجزر
- الكرنب.
- السبانخ.
- الفلفل الأحمر.
- البقدونس
- الجوز.
وفي النهاية عزيزي القارئ، بعد أن تعرفت معنا على وظائف فيتامين أ المتعددة، وتعرفت أيضاً على مصادر هذا الفيتامين في الغذاء، ننصحك بتناول هذا الفيتامين المفيد، ولكن بالجرعات المناسبة له ومع استشارة الطبيب.
